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Nahrungsmittelallergie und Nahrungsmittelunverträglichkeit

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Definition:
Bei einer Nahrungsmittelallergie kommt es zu einer unerwünschten Immunreaktion. Bei Unverträglichkeiten ist das Immunsystem nicht beteiligt, sondern es liegt eine Verwertungsstörung vor.
Häufigkeit:
Prävalenz der Nahrungsmittelallergie ca. 4,2 % bei Kindern und 3,7 % bei Erwachsenen.
Symptome:
Allergische Reaktionen können theoretisch am ganzen Körper Symptome auslösen, häufig kutan (Urtikaria, Flush). Bei Unverträglichkeiten liegen eher rein gastrointestinale Symptome vor.
Befunde:
Selten klinisch relevante Befunden, Atopie-Zeichen können vorliegen (z. B. Hertoghe-Zeichen) oder ggf. Gedeihstörungen bei Kindern.
Diagnostik:
Anamnese und Ernährungs- und Symptomtagebuch zur Identifikation der auslösenden Nahrungsmittel. Bei Allergie Nachweis der Sensibilisierung mittels spezifischer IgE-Bestimmung oder Prick-Test der Haut möglich.
Therapie:
Vermeidung der symptomverursachenden Nahrungsmittel. Aufgrund der natürlichen Toleranzentwicklung bei Kindern jedoch alle 2 Jahre Reevaluation der diätetischen Maßnahmen sinnvoll.
  • Deutsche Gesellschaft für Allergologie und klinische Immunologie. Management IgE-vermittelter Nahrungsmittelallergien. AWMF-Leitlinie Nr. 061-031. S2k, Stand 2021. www.awmf.org 
  • Deutsche Gesellschaft für Allergologie und klinische Immunologie e. V. Akuttherapie und Management der Anaphylaxie. AWMF-Leitlinie Nr. 061-025. S2k, Stand 2021. www.awmf.org 
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  2. Deutschen Gesellschaft für Allergologie und klinische Immunologie. Leitlinie zum Management IgE-vermittelter Nahrungsmittelallergien. AWMF-Leitlinie Nr. 061-031, Stand 2021. www.awmf.org  
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  • Lino Witte, Dr. med., Arzt in Weiterbildung Allgemeinmedizin, Frankfurt a. M.

Frühere Autor*innen

  • Die ursprüngliche Version dieses Artikels basiert auf einem entsprechenden Artikel im norwegischen hausärztlichen Online-Handbuch Norsk Elektronisk Legehåndbok(NEL, https://legehandboka.no/).